Ｏｏｌｏｎｇのおくさん気まぐれ日記

シェフ･･･52歳
わたし･･･49歳
スタッフRさん･･･51歳
スタッフＳさん･･･48歳

お昼の営業はこの４人
名付けて《アベレージ５０》
4人とも気持ちは３０代（笑）
若くてかわいい
アルバイトスタッフもいいけど
ベテランスタッフも
頑張ってます(˘³˘ง)ง


ただ残念なのは
元横綱《千代の富士》の訃報
年齢が近いだけに
ほんとにショックです( ˊ•̥ ̯ •̥`)


明日から
ランチOolongコースの
メニューが替ります( •ᴗ•)*♪
お楽しみにー＊＊＊

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Oolongの看板下に
いつの間にか
芽が出てたアサガオ❀✿
朝、花が咲いてました！

いつの間にか
育ってた割には
綺麗な花が咲いて
ちょっと嬉しい＊＊＊

お店入る前に
次の花が咲いてるか
チェックしてみて〜❀✿

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前菜の新メニュー＊
《ミルキー豆腐食べるラー油添え》
絹ごし豆腐と豆乳
ゼラチンとニガリと塩
そこへまさか
パルメザンチーズを投入＊＊＊
生クリームを６分立てして合わせます
冷やし固めて出来上がり☆

クリーミーな舌ざわりの豆腐です＊
試食した時
ワサビと醤油で食べたいって
提案しましたが
シェフに却下されました(๑>ᴗ<๑)
たしかにそれでは
中華がなにも感じられません

そこで
Oolongの食べるラー油☆☆☆
これが相性ぴったり
ピリ辛が食欲そそります！
ビールも飲みたくなっちゃうかも！

みなさま
食べて感想聞かせてくださいねー＊


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最近、気になる映画がたくさんで
週に一本見るのでは
追いつかない･･･
昨日は楽しみにしていた
《ファインディング・ドリー》
を見てきました>゜))))彡

ストーリーは見てのお楽しみに
して欲しいので
多くは語りませんが
何でもすぐ忘れちゃうドリーが
忘れられないドリーなんです>゜))))彡

なんのことやら･･･って感じですね

最後のエンディング
《Unfogettable》
もうー最高でした＊＊＊
♪♪忘れられない♪♪
♪♪簡単に忘れられないよ♪♪

ドリーみたいに
忘れられない人に出会いたい
忘れられない人になりたい
そんなこと感じた映画でした＊


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定休日は
電話を留守電にセットします☎︎( ˘ᵕ˘ )℡

なぜですかね
録音された自分の声
自分で聞くとなぜか恥ずかしい(>_<;)
こんな声なのー？
って不思議な感じ＊＊＊

留守電の声
ホントの声
同じですか？
自分ではわからないですよね（笑）

明日、水曜日
Oolongは定休日です(*_ _)人

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本日のお客さま
個室をご希望されました！
４歳くらいのお子さまと両親
祖父母と曽祖母の
６人でのお食事です＊

普段ご来店される時は
ちょっと怖そうなご主人も
主役の４歳のお子さまの前では
ニコニコ笑顔で
とてもご機嫌です＊

夏休みは
帰省する子供家族やお友達
円卓を囲むと
話しもはずみます♪♪

家族やお友達を誘って
Oolongの料理で
夏の思い出つくりませんか＊＊＊

個室はひと部屋しかありません
ぜひご予約くださいねー＊

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先週行った伊勢神宮前で
シェフと２人でツーショット＊


２月に体調を崩して
血液検査の結果
いっきに成人病オンパレード
お医者さんに
食生活の改善して
体重を減らすようにと･･･

お気づきかと思いますが
はい！シェフは
見事４ヶ月で
16kgのダイエットに成功しました☆
顔周りはもちろん
後ろ姿もスッキリ☆
血液検査の結果
すべてOKをいただきました！

みなさまご心配をおかけしましたので
ぜひスッキリしましたシェフに
会いに来てみてはいかがでしょう（笑）


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連休中の伊勢へのお出かけ
最大の目的は
中国料理《野杏》さんでのディナー

お店の規模や
コンセプトなど
私たちの目標と
よく似ています＊＊＊

野杏さんは
ディナータイムは
前日までに予約しないと
食事出来ません･･･
お客さまからすると
思いたった時が
食べたい時なんだと
声が聞こえそうですが
Oolongも予約制にしたいと
考えています！

予約制にしたい理由は
お客さまのために
充分な準備がしたい
丁寧な料理を作り
丁寧に接客したい
お客さまへの想いです＊

予約制でないと
ありがたいことに
予約してないお客さまが
来店した時
予約して来てくれたお客さまへの
段取りが崩れてしまったり
予約なく来てくれたお客さまにも
充分な対応が出来なくなることも･･･

今は予約して来てくれたお客さまも
予約なしで来てくれたお客さまも
どちらも大切なお客さまなので
完全予約制にしてしまった時の
デメリットを考えると
行動を移す勇気がありません(´･_･`)

でも
野杏さんでのディナーと
オナーと奥さまとのお話しで
目標は明確にはなりました！
いつ実行するかは
まだわかりませんが･･･
いつもお客さまを想って
毎日精進したいと思ってます♪♪

どのお料理も
大変美味しかったです＊
ありがとうございました



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今日から替わったAコースのメニュー
《肉詰めピーマン濱納豆ソース》
の濱納豆は
豊橋の國松本店さんの
濱納豆を使用しています！
今回せっかくご縁をいただき
コラボさせてもらうことになったので
國松本店さんへおじゃまして
美味しい秘密を聞いてきました＊＊＊

作り方は
国産大豆を1日水に浸し
蒸籠で10時間蒸し
1晩かけて体温ぐらいまで冷まします
麹菌を混ぜた香煎をまぶし
麹室で3～4日かけて発酵させます
この間、３時間おきくらいに
何度も天地返させます
その後、６カ月間塩水に漬けて
熟成させます
仕上げに天日干し
醤油で煮た生姜を混ぜて出来上がりです

社長の熱い話しを聞かせてもらって
手間をかける
愛情をかける
日にちをかける
の3つが美味しい秘密だと思いました＊

この美味しさは
ソース以外にも
Oolongのお粥と相性がよかったので
ぜひ一緒に食べてみてください(๑•̀ •́)و✧

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今日はとっても蒸し暑いですね
肌にまとわりつくような暑さは
ほんとに苦手です･･･

でも夏に嬉しいこともありまーす＊
Oolongの周りは
まだまだ畑がいっぱいです＊
スイカ畑もあります！
毎年、美味しいスイカを
頂いています＊＊＊
今日もこんなに大きなスイカ
いただきました( •ᴗ•)*♪
冷たく冷やして
いただきたいと思います！

早く梅雨明けしないかなぁ･･･

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来週の肉料理
《肉詰めピーマン濱納豆ソース》

今、Oolongの店頭で
販売している
國松商店さんの《濱納豆》
ルーツは中国から
中国の《豆豉》が
日本に伝わり《濱納豆》に
大きな違いは
豆豉は黒大豆を使用
濱納豆は白大豆を
使用しているってことだそうです

お客さまに《豆豉》を説明する時
濱納豆を引き合いに出していたので
今回、國松商店さんとのご縁で
濱納豆ソースを提供出来る事を
本当に嬉しく思います(๑•̀ •́)و✧

豆豉を使ったソースよりも
やわらかく深みのある仕上がりです！
豊橋特産の濱納豆
Oolongで食べてみませんか( •ᴗ•)*♪


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本日の賄い
《カレーライス》
牛ヒレ肉のクズが出たからと
シェフがルーから手作り＊＊＊
中国料理のお店なのに
今日はカレーの香りが
お店中漂ってました（笑）

ちょっと甘口だったけど
美味しかったでーす＊＊＊

でも･･･
夜ごはんに食べた娘たちに
「甘過ぎー口に合わないー」
と厳しいおことば×××
多分、もう作ってもらえないと
思われます(>_<;)

シェフの作る
中国料理は美味しいですよ(๑•̀ •́)و✧

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まとわりつくような
蒸し暑さですね(>_<;)
この暑さに負けず
歩いてきました(๑•̀ •́)و✧

夏の夜道にはご用心⚠︎
調子よく歩いていると
Σ(ﾟ□ﾟ)Σ(ﾟ□ﾟ)Σ(ﾟ□ﾟ)
何かが動いてる･･･
危うく踏んづけちゃうところでした(>_<;)
羽化するための木を求めて
セミの幼虫が
アスファルトの上を
あちこち歩いてます
暗い中、踏まれちゃいそうなので
避難させてきました＊＊＊
明日の朝には
元気よく鳴いてるよね＊＊＊

明日、水曜日
Oolongは定休日です(*_ _)人

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暑い日が続くので
衣替えです＊＊＊
って言っても
ガラスの器に替えただけですが･･･
でもガラスの器って
なぜか涼しげですよね✲✲✲

内容は
✤ウーロン茶のプリン
✤ミルクプリン黒酢生姜ソース
✤ココナッツシフォンケーキ
✤伊藤さんの赤肉メロン

わたしのオススメは
黒酢生姜ソース
つるんとしたミルクプリン
と相性ぴったりなんです( •ᴗ•)*♪

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昨日のかたつむり＠ﾉ゛
に続きさらに久しぶりのお客さま
Oolongの看板下の花壇に
《カブトムシ》\( ö )/
たしかに珍しいです＊
でもわたし
虫は苦手です

カブトムシに
テンション上げてたのは
間違いなくシェフです（笑）

Oolongの周りは
まだ畑もあって
のどかな場所です＊＊＊
便利なのもいいけど
こんなお客さまが
来てくれる環境が
ずっと残ってるといいなぁ＊＊＊

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雨上がりのかたつむり＠ﾉ゛
Oolongのお向かいさん家の塀に
見つけました＊＊＊
子どもの頃は
6月＊梅雨といえば
かたつむり＠ﾉ゛
やたらたくさんいたのに
最近は探しても
見た事なかったので
久しぶりのかたつむりに
癒されました＠ﾉ゛＠ﾉ゛＠ﾉ゛

雨も上がって
明日は暑くなりそう(〃´o｀)

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本日の賄い
《なんちゃって梅蘭焼きそば》
横浜中華街で有名な
《梅蘭》のオリジナル焼きそば

水曜日に名古屋へ
調理講習会へ出かけたシェフ
何故かそこで
習ってきた料理ではなく
講習会前にランチで食べた
《梅蘭焼きそば》を
自分流に作ってくれました( •ᴗ•)*♪

両面がこんがりの焼きそば
なかに野菜たっぷりの
餡が入ってる
美味しい焼きそばでした＊＊＊

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昨日は学生の時からのお付き合い
大切なお友達と
久しぶりに飲みに出掛けました＊
気ごころがしれた友達と
飲むお酒は美味しくて
楽しくて♪♪
ちょっと飲み過ぎたかも･･･
お互いの日々の事や
ちょっとした悩みを
聞いてもらったりして
時間はあっという間に
過ぎてしまいました( •ᴗ•)*♪
お付き合いありがとうねー＊＊＊

そしてほろ酔いの私達を
無事送り届けてくださった
タクシーの運転手さん
ありがとうございました＊＊＊
まさかOolongの
お客さまだったとは(๑>ᴗ<๑)
Oolongへ来た時の
写真まで見せていただきました＊＊＊
こんな偶然あるんですねー
こんな偶然、大歓迎です(*^^*)
家にたどり着くまで
楽しいお酒でした＊＊＊

今日からAコースのメニュー
替わってますよ＊＊＊
明日も笑顔でお待ちしています(*^^*)


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娘さんが高校生の頃
よく来てくれてたお客さまが
久しぶりに
家族で来てくれました＊

ご主人から予約の電話があり
お誕生日のお食事だと
聞いていました！

娘さんも
そのお兄さんもすっかり大人で
新しく家族も増えていたようです！

食事しながらはずむ会話や
フカヒレの姿煮がメインの
コース料理がプレゼント＊＊＊

幸せを
おすそ分けしていただいたような
お客さまのお食事でした＊＊＊

明日、水曜日
Oolongは定休日です


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坂巻さんの《冬瓜》
入荷しました＊＊＊
可愛いお子さんと
配達してくださいました＊
にこやかな坂巻さんが
ご主人と丹精込めて生産してます＊


暑くなる頃
お客さまから
「冬瓜スープはいつから？」
と嬉しいおことば＊＊＊

わたしも冬瓜スープ
大好きです＊＊＊

《冬瓜スープ》
木曜日のランチタイムより
食べていただけます(๑•̀ •́)و✧

わたしも食べるの楽しみです＊

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