Ｏｏｌｏｎｇのおくさん気まぐれ日記

【四川アーサイ】という中国の野菜です

仕事中心の生活はご近所のお付き合いがあいさつ程度しかなく
ご近所さんにこんな珍しい野菜を作っている方がいるなんて知らなくて…

それがわざわざＯｏｌｏｎｇに出向いてくださってこの【四川アーサイ】を紹介してくださったんですよ
以前から中国の野菜にはとても興味があり
それも出来れば地元のものが使えたらと考えていたんです
そんなときにこんなありがたいお話し
早速、提供してくださった食材で試食してみました

まずはボイルしてそのまま食べる
苦みや癖がなくとても食べやすいです

次は油で揚げてから塩味ベースのアッサリ炒め
癖のない四川アーサイに少しガーリックのきいた塩味がとてもおいいしい

さきの料理よりもう少し濃いめの味付けで…
やはりくせがないのでこれも美味しい


一通り食べていちばんアッサリ炒め美味しかったし
生産者の伊藤さんも賛成してくださったので
明日からのディナーＢコースの一品として
【四川アーサイのアッサリ炒め】を召し上がって頂けます

【四川アーサイ】は今ぐらいから春先までの季節限定の野菜だそうです
この機会にまだとても珍しい野菜の料理を食べてみてくださいね

伊藤さんからも野菜についていろいろ勉強させて頂けそうなのでとても楽しみです
そしてその野菜でお客さまに喜んで頂けるような料理がつくれたら…
今後がとても楽しみです


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